仔姜燜鴨,調養肝脾之氣 .

 

仔姜燜鴨

 準備食材 

鴨子、仔姜、大蒜、青椒、紅椒

鹽、生抽、蠔油、白糖、料酒

 具體步驟 

鍋內加水、料酒、姜片

把鴨肉焯水備用

嫩姜切粗絲,辣椒、蒜切粒

把鴨肉下鍋

小火煸香把大肥鴨的鴨油煸出來

鴨肉煸好后盛出備用

把蒜粒鍋內炒出香味

下入鴨肉來翻炒均勻后

我們加入溫水持平鴨肉

大火把水燒沸騰

這個時候就可以調味了

鹽、生抽、料酒、冰糖調味

蓋上蓋,小火燜半小時

最后把辣椒、仔姜往鍋里倒

要想味道更加妙

出鍋前記得加入蠔油,收汁出鍋

仔姜燜鴨就做好了,甚是好吃

這時,鴨肉和骨頭已經基本分離

夾起一塊鴨肉,干而易嚼

又香又辣,別有滋味

 

 

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