“不時不食”,@奉賢吃貨們,最近有這些時鮮貨等你嘗!

“不時不食”

現在

正是這些時鮮貨味最美的時候

吃貨們可別錯過哦~

     螺螄

現在是螺螄肉質最肥美、口感最好的時候,螺螄經過一個冬季的營養蓄積,肉質肥厚,民間素有“清明螺螄賽肥鵝”的說法。因此近日螺螄的銷量一路上漲,日均能賣出100-200斤,雙休日更多。

挑選螺螄并不是個頭越大越好,大反而肉質不鮮嫩,只需挑選青色的、皮薄的,個頭中等的即可。

近年來,螺螄不僅是居家食用的“家常菜”,亦成了飯店食客的佳肴,其味道鮮美,制作十分簡單,比如醬爆、辣炒、上湯螺螄都可以。螺螄中含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、維生素A等營養成分,是價廉物美的食物。不過也要提醒廣大食客,螺螄雖然味道鮮美,好吃也要適度噢。

     塘鱧魚

春分至谷雨這段時間,塘鱧魚長得最為肥嫩,此時也正值油菜花開遍田野,所以農家稱其為“菜花塘鱧魚”。

塘鱧魚上市銷售已有百年歷史。舊時,身長不過10多厘米、重不過2兩的塘鱧魚被人們看作是難登大雅之堂的小雜魚,雖說是春鮮美味,待客時卻不能用它,成了小家小戶佐餐的恩物。如今,這種極為鮮美的“春魚”在蘇滬一帶聲名鵲起,身價日昂。

目前,市場上能夠買到的塘鱧魚以魚塘養殖的居多,但是為了保證成活率,放養密度低,因此畝產只有30-50斤。物以稀為貴,由于產量較少,價格普遍偏貴,目前每斤在70元左右。

     蠶豆

眼下正是春季蔬菜大量上市的季節,進入四月,本地蠶豆陸續上市啦!雖說現在蠶豆一年四季都能買到,但每年只有這個時候的蠶豆才是最飽滿鮮嫩的哦!不管是清水焯、蒜香炒還是做湯,都無比鮮嫩。

蠶豆供應季不長,通常只有2周左右,隨著氣溫升高,蠶豆就會開始變老,口感也會變差。想要品嘗最新鮮的本地蠶豆,這周可要抓緊了哦!

挑選蠶豆時最好選擇當天采摘的新鮮蠶豆,還要注意看蠶豆的一頭有沒有變黑,如果黑了就是老了。剝完后也無需再清洗,最好馬上使用,放置時間過久蠶豆也會變老。

     茭白

青浦練塘的頭茬茭白搶鮮上市啦!大棚越冬種植技術,讓大棚茭白比露天茭白早40多天成熟上市?,F在每天大約采摘8000斤左右,主要銷往上海以及周邊的菜市場。

練塘茭白是上海首個獲得國家地理標志產品保護的蔬菜品種,有“水中人參”的美譽。

大棚種植的茭白已經陸續開采,水田里的露天茭白才剛露“尖尖角”。大棚茭白一直可以采摘到約5月中旬。屆時,露天茭白也會長成上市!

來源:上海奉賢

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